Paella Vegetariana   Foto Caio Diniz

O anivers&aacute;rio do restaurante Santiago Culin&aacute;ria Ib&eacute;rica (17/11) inspira o Festival de Paellas, que ser&aacute; promovido no per&iacute;odo de 17 a 30 de novembro, nas unidades do Shopping Barra, L4, e do Clube Espanhol. A card&aacute;pio vai reunir duas novas vers&otilde;es de paella: a Nordestina (charque, banana da terra e queijo coalho) e a Negra (tintura de Lula e frutos do mar), al&eacute;m das tradicionais Marinera (frutos do mar), Valenciana (frutos do mar, frango, carne su&iacute;na e chouri&ccedil;o) e Vegetariana (legumes). No almo&ccedil;o e jantar, o prato ser&aacute; servido em por&ccedil;&otilde;es individuais e para duas pessoas.
Desde sua abertura h&aacute; 5 anos, no Clube Espanhol, a&nbsp;paella reina como o mais pedido no card&aacute;pio do Santiago.&nbsp;Um dos principais pratos da gastronomia espanhola, tamb&eacute;m &eacute; um dos preferidos dos frequentadores da unidade do Shopping Barra, aberta h&aacute; um ano. No Santiago, a rica tradi&ccedil;&atilde;o da cozinha ib&eacute;rica segue as receitas passadas por gera&ccedil;&otilde;es na fam&iacute;lia do empres&aacute;rio Rafael Casqueiro.
&ldquo;Estamos celebrando os cinco anos do Santiago, que foram repletos de hist&oacute;ria, sabor e encontros inesquec&iacute;veis. Desde 2020, quando o sonho de trazer um pedacinho da Espanha para Salvador ganhou forma, cheiro, cor e vida. Foram anos intensos, com muitos desafios, aprendizados e vit&oacute;rias, e ao olhar para tr&aacute;s, vejo muito mais do que n&uacute;meros: vejo pessoas. Clientes, fornecedores, parceiros, e colaboradores, e todas as pessoas que passaram por nossa casa, quero expressar minha imensa gratid&atilde;o. Se os &uacute;ltimos cinco anos foram extraordin&aacute;rios, os pr&oacute;ximos prometem ser ainda melhores&rdquo;, comemora Rafael Casqueiro.

Chefs Ricardo Vallari E Ricardo Silva   Fotos Guiga Motta E Gabriel Brawne

O&nbsp;Proa Gastr&ocirc;bar&nbsp;d&aacute; a largada para mais um Ver&atilde;o saboroso na Pituba com a&nbsp;2&ordf; temporada do Festival de Ostras, comandada pelo&nbsp;chef Ricardo Vallari. A partir de novembro, o evento ser&aacute; realizado em&nbsp;quatro edi&ccedil;&otilde;es mensais ao longo da esta&ccedil;&atilde;o, sempre com tr&ecirc;s dias de dura&ccedil;&atilde;o, prometendo movimentar a cena gastron&ocirc;mica da cidade com clima leve e card&aacute;pio especial.
Nesta temporada, o festival chega com dois diferenciais. Al&eacute;m das j&aacute; tradicionais&nbsp;cervejas artesanais da Proa Cervejaria, servidas direto da fonte, o p&uacute;blico poder&aacute; harmonizar os pratos com uma&nbsp;carta especial de r&oacute;tulos selecionados pela Meus Vinhos, que entrar&aacute; em cena exclusivamente para o evento.
Outro destaque &eacute; a presen&ccedil;a de um&nbsp;chef convidado&nbsp;no primeiro dia de cada edi&ccedil;&atilde;o. Nessa din&acirc;mica colaborativa, Vallari e o convidado criar&atilde;o receitas especiais de ostras para compor o menu tempor&aacute;rio.&nbsp;A estreia acontece no dia 19 de novembro, com a participa&ccedil;&atilde;o do&nbsp;chef Ricardo Silva, &agrave; frente do restaurante Silva Cozinha.
"O festival nasceu do desejo de valorizar o frescor e a versatilidade da ostra, trazendo combina&ccedil;&otilde;es que conversam com o calor, a brisa e a energia da esta&ccedil;&atilde;o. Nesta edi&ccedil;&atilde;o, quisemos ir al&eacute;m, abrindo espa&ccedil;o para novas cria&ccedil;&otilde;es e harmoniza&ccedil;&otilde;es e aproximando ainda mais o p&uacute;blico da experi&ecirc;ncia gastron&ocirc;mica. A cada edi&ccedil;&atilde;o, teremos encontros diferentes, sabores novos e uma atmosfera que &eacute; muito a cara do nosso Ver&atilde;o", afirma o chef Ricardo Vallari, que apesar do sobrenome italiano, tem tamb&eacute;m o p&eacute; no Rec&ocirc;ncavo baiano.
Durante a primeira edi&ccedil;&atilde;o da temporada, nos dias 19, 20 e 21 de novembro,&nbsp;o menu tradicional da casa estar&aacute; suspenso. O Proa Gastr&ocirc;bar opera das 17h &agrave;s 23h &agrave;s quartas e quintas, e das 17h &agrave; 0h30 aos s&aacute;bados, no Bar da Proa Cervejaria, na Rua das Hort&ecirc;nsias, 288 &ndash; Pituba. Mais informa&ccedil;&otilde;es: @proa.gastrobar.

Di Liana Cucina 2

Com mais de 40 anos de tradi&ccedil;&atilde;o na gastronomia baiana, o&nbsp;Di Liana&nbsp;foi reconhecido no&nbsp;POPAI Brasil, principal premia&ccedil;&atilde;o nacional dedicada ao Retail Design, considerado o &ldquo;Oscar do Varejo&rdquo;. O projeto da&nbsp;Loja Conceito Di Liana Cucina, no Salvador Shopping, garantiu ao grupo um lugar no p&oacute;dio na&nbsp;categoria Projetos para Design e Arquitetura de Loja. A defini&ccedil;&atilde;o entre Ouro, Prata ou Bronze ser&aacute; anunciada no dia 25 de novembro, em S&atilde;o Paulo.
O POPAI destaca, anualmente, projetos que se sobressaem na&nbsp;experi&ecirc;ncia do cliente dentro de lojas, avaliando arquitetura, ambienta&ccedil;&atilde;o e comunica&ccedil;&atilde;o visual. Estar entre os finalistas coloca o Di Liana entre os projetos mais bem avaliados do pa&iacute;s em 2025.
Desenvolvida pelo&nbsp;Est&uacute;dio Jacarand&aacute;, a loja conceito traduz a identidade da marca em um formato &ldquo;express contempor&acirc;neo&rdquo;, ampliando sua atua&ccedil;&atilde;o em centros de compras e refor&ccedil;ando acolhimento, mem&oacute;ria e praticidade.
&ldquo;A proposta buscou consolidar a presen&ccedil;a do grupo, unindo a experi&ecirc;ncia de consumo de massas, pizzas e pratos artesanais &agrave; cria&ccedil;&atilde;o de um espa&ccedil;o que conecta tradi&ccedil;&atilde;o, autenticidade e inova&ccedil;&atilde;o&rdquo;, afirmam Lara e Guido Allegro, netos de Dona Liana, fundadora da marca.
Al&eacute;m do reconhecimento t&eacute;cnico,&nbsp;o projeto tamb&eacute;m concorre ao Voto Popular, que pode render um segundo trof&eacute;u ao grupo. A vota&ccedil;&atilde;o &eacute; aberta ao p&uacute;blico e pode ser feita online. Para votar:&nbsp;<a title="https://votopopular.popaibrasil.com.br/votar/500" href="https://votopopular.popaibrasil.com.br/votar/500" target="_blank" rel="noopener noreferrer" data-auth="NotApplicable" data-linkindex="0">https://votopopular.popaibrasil.com.br/votar/500</a>.

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Na noite da quarta-feira (5), o Rio Vermelho foi palco de uma celebra&ccedil;&atilde;o especial: a reinaugura&ccedil;&atilde;o da Artmalte, que marcou os cinco anos de funcionamento da casa - agora repaginada e com status de restaurante e cervejaria. O evento reuniu convidados, imprensa e amantes da boa gastronomia que brindaram a nova fase do espa&ccedil;o com m&uacute;sica, descontra&ccedil;&atilde;o e sabores in&eacute;ditos.
Com a amplia&ccedil;&atilde;o da estrutura e da capacidade de p&uacute;blico, a Artmalte refor&ccedil;a sua presen&ccedil;a no roteiro gastron&ocirc;mico de Salvador sem abrir m&atilde;o de sua ess&ecirc;ncia.&nbsp;
&ldquo;A Artmalte nasceu como uma cervejaria artesanal, com alma independente e muita paix&atilde;o pelo que fazemos. Chegar aos cinco anos com essa reinaugura&ccedil;&atilde;o &eacute; uma conquista que reflete o carinho do p&uacute;blico e o trabalho de toda a nossa equipe. Agora, ampliamos o card&aacute;pio, o espa&ccedil;o e as experi&ecirc;ncias, mas seguimos com o mesmo esp&iacute;rito que nos trouxe at&eacute; aqui&rdquo;, afirmou Rafael Rios, um dos s&oacute;cios da casa.
A noite tamb&eacute;m marcou a apresenta&ccedil;&atilde;o do novo card&aacute;pio, assinado pelo chef Miguel Ven&acirc;ncio, que apostou em uma cozinha contempor&acirc;nea, com pratos que dialogam com a proposta descolada e aconchegante do local. O menu combina petiscos criativos, releituras de cl&aacute;ssicos e sugest&otilde;es harmonizadas com as cervejas autorais da casa, mantendo o DNA artesanal da marca.
Com a reinaugura&ccedil;&atilde;o, a Artmalte consolida sua identidade como um ponto de encontro para quem busca boa comida, boa cerveja e boa companhia - em um ambiente que traduz o estilo vibrante e acolhedor do Rio Vermelho. Entre as novidades, destaque para o Espa&ccedil;o Kids, onde os pais podem deixar seus filhos numa estrutura completa de lazer e seguran&ccedil;a enquanto desfrutam da experi&ecirc;ncia Artmalte em Salvador.

Guido E Lara Allegro   Foto Gabriel Marinho

Ap&oacute;s conquistar o p&uacute;blico rapidamente desde seu lan&ccedil;amento, h&aacute; menos de 2 meses, a&nbsp;Forneria Di Liana&nbsp;j&aacute; anuncia sua&nbsp;expans&atilde;o em Salvador. O projeto, criado dentro do tradicional restaurante Di Liana, em Ondina, passa a contar com duas novas opera&ccedil;&otilde;es neste m&ecirc;s de novembro: um&nbsp;ponto exclusivo de delivery&nbsp;no Itaigara, e o in&iacute;cio do servi&ccedil;o di&aacute;rio de pizzas no&nbsp;Di Liana Cucina, no Salvador Shopping (L3).
A novidade no bairro do Itaigara chega para atender &agrave;&nbsp;crescente demanda por entrega em outras &aacute;reas da cidade, garantindo mais agilidade e qualidade. J&aacute; no Salvador Shopping, a Forneria Di Liana funcionar&aacute; todos os dias, a partir das 17h30, com servi&ccedil;o de mesa e um card&aacute;pio reduzido no formato de pizzas de 25 cm (4 fatias), mantendo o padr&atilde;o artesanal e os ingredientes selecionados.
Entre os sabores oferecidos nesta opera&ccedil;&atilde;o est&atilde;o os cl&aacute;ssicos Calabresa, Frango com Catupiry, Pepperoni e Mussarela, al&eacute;m das autorais Quatro Queijos e Gamberi Caprese.
As novas unidades d&atilde;o continuidade &agrave; trajet&oacute;ria da Forneria Di Liana, que nasceu como um espa&ccedil;o dedicado &agrave; pizza napolitana no 2&ordm; andar do Di Liana, em Ondina. A proposta &eacute; assinada pelos irm&atilde;os&nbsp;Lara e Guido Allegro, netos da fundadora Dona Liana, que, aos 96 anos, segue envolvida em todas as decis&otilde;es da marca. &ldquo;A expans&atilde;o veio de forma muito org&acirc;nica. A resposta foi imediata e as pessoas abra&ccedil;aram a Forneria e passaram a pedir mais e de diferentes bairros&rdquo;, conta Guido.
As novidades mant&ecirc;m ainda um dos charmes mais comentados da experi&ecirc;ncia:&nbsp;as pizzas s&atilde;o servidas com&nbsp;tesouras especiais, como &eacute; tradi&ccedil;&atilde;o em regi&otilde;es da It&aacute;lia. O corte preserva os alv&eacute;olos da massa e a distribui&ccedil;&atilde;o do recheio, al&eacute;m de adicionar um toque l&uacute;dico e afetivo ao ritual. No caso do Delivery, o cliente pode adquirir o utens&iacute;lio com a pizza e guardar para futuras ocasi&otilde;es.
Preparo &ndash;&nbsp;As pizzas da Forneria s&atilde;o preparadas com&nbsp;massa de longa fermenta&ccedil;&atilde;o&nbsp;feita a partir de um blend de tr&ecirc;s farinhas da tradicional marca italiana Caputo, resultando em leveza e autenticidade. Parte do diferencial vem tamb&eacute;m da cria&ccedil;&atilde;o de&nbsp;sabores inspirados nos cl&aacute;ssicos do pr&oacute;prio Di Liana.
Para mais informa&ccedil;&otilde;es: @restaurantediliana e @forneriadiliana.

Deville Celebrate   Foto Kaliane Madureira

O Hotel&nbsp;Deville Prime Salvador&nbsp;preparou uma programa&ccedil;&atilde;o especial para celebrar o Natal com momentos especiais em fam&iacute;lia. Na noite de&nbsp;24 de dezembro, das 19h30 &agrave;s 22h30, ser&aacute; servida a tradicional&nbsp;Ceia de Natal, no Restaurante Sabores de Itapu&atilde;. A noite ser&aacute; embalada por&nbsp;trio de m&uacute;sicos ao vivo, garantindo o clima festivo ao longo de todo o jantar, que ter&aacute; decora&ccedil;&atilde;o tem&aacute;tica com arranjos especiais no buffet e nas mesas.
Um dos momentos mais especiais, sem d&uacute;vida, &eacute; a&nbsp;chegada do Papai Noel, que visitar&aacute; o jantar das 20h &agrave;s 20h30. Os pais interessados em participar do momento simb&oacute;lico de entrega de presentes poder&atilde;o deixar as surpresas na recep&ccedil;&atilde;o do hotel at&eacute; 17h do mesmo dia, para que sejam entregues durante a chegada do Bom Velhinho. Para h&oacute;spedes, haver&aacute; ainda recrea&ccedil;&atilde;o infantil no Espa&ccedil;o Kids e &aacute;reas do hotel, das 9h30 &agrave;s 17h, com atividades monitoradas para crian&ccedil;as de 4 a 12 anos.
O card&aacute;pio da ceia foi criado pelo&nbsp;chef Diogo Calegari, que, ao lado de sua equipe, apresenta uma grande variedade de sabores tradicionais e contempor&acirc;neos. Entre as&nbsp;Entradas, destacam-se op&ccedil;&otilde;es como quiche de bacalhau, salpic&atilde;o de frango, al&eacute;m de uma sele&ccedil;&atilde;o de sushi, sashimi e ceviche. Na esta&ccedil;&atilde;o de&nbsp;Queijos e Frios, destaque para o Lombo e Presunto Caramelizado.
Na&nbsp;Cozinha Show, os clientes contar&atilde;o com sugest&otilde;es tanto cl&aacute;ssicas quanto contempor&acirc;neas, como Bacalhau &agrave; Lagareiro, Lombo Su&iacute;no com Abacaxi, Peru Laqueado e Tender com Mostarda e Mel. Para ado&ccedil;ar a noite, a mesa de&nbsp;Sobremesas traz cl&aacute;ssicos natalinos repaginados, como Rocambole de Prest&iacute;gio e Torta de Frutas Vermelhas. As bebidas est&atilde;o inclu&iacute;das no valor do jantar, que oferece &aacute;gua, sucos, refrigerantes, cerveja Heineken, vinho branco e vinho tinto.
"A festa de Natal &eacute; uma tradi&ccedil;&atilde;o muito especial no Deville Prime Salvador. Nosso objetivo &eacute; oferecer uma experi&ecirc;ncia completa, que una boa gastronomia, conforto e momentos agrad&aacute;veis entre fam&iacute;lias e amigos. Cada detalhe foi pensado para que os convidados vivam uma noite inesquec&iacute;vel, com a qualidade e todo o cuidado que fazem parte da marca do hotel", comenta Alvaro Garcia, gerente geral do hotel.
As reservas para o jantar &nbsp;s&atilde;o a partir de R$ 430 + 10% por pessoa no 1&ordm; lote, e podem ser feitas na recep&ccedil;&atilde;o do hotel e tamb&eacute;m via Sympla (com as taxas da plataforma acrescidas),&nbsp;<a title="https://www.sympla.com.br/evento/jantar-de-natal-hotel-deville-prime-salvador-2025/3179650" href="https://www.sympla.com.br/evento/jantar-de-natal-hotel-deville-prime-salvador-2025/3179650" target="_blank" rel="noopener noreferrer" data-auth="NotApplicable" data-linkindex="0">pelo link</a>. Crian&ccedil;as de at&eacute; 5 anos n&atilde;o pagam, enquanto as de 6 a 11 anos t&ecirc;m 50% de desconto. A partir dos 12 anos, &eacute; aplicado o valor integral. No caso de reservas de hospedagem, o cliente pode entrar em contato com a Central de Reservas e pelo site oficial, al&eacute;m da recep&ccedil;&atilde;o. Mais informa&ccedil;&otilde;es: @devillesalvador e&nbsp;<a title="http://www.deville.com.br/" href="http://www.deville.com.br/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" data-auth="NotApplicable" data-linkindex="1">www.deville.com.br</a>.

Chef Marco Caria   Foto Leonardo Freire

O chef e pizzaiolo&nbsp;Marco Caria, natural da Sardenha e &agrave; frente do&nbsp;Isola Cucina Italiana, no Rio Vermelho, realiza em Salvador mais uma&nbsp;Masterclass de Pizza Contempor&acirc;nea. Depois do sucesso da edi&ccedil;&atilde;o anterior, com inscri&ccedil;&otilde;es encerradas em poucas horas, o curso volta a acontecer no dia&nbsp;10 de novembro, com&nbsp;8 horas de dura&ccedil;&atilde;o&nbsp;e com o apoio da distribuidora e importadora Senza Frontiere Brasil.
<img src="https://gestor-b1noticias.nvgo.app/assets/5548688a-5753-41f1-8489-9d3b5fcea98e.jpg?width=1500&amp;height=1125" alt="Pizza Isola Cucina Foto Leonardo Freire">
Com uma trajet&oacute;ria marcada pela paix&atilde;o pela gastronomia italiana, Marco Caria iniciou a produ&ccedil;&atilde;o de pizzas em seu restaurante durante a pandemia. Seu talento e t&eacute;cnica o levaram a se destacar no mercado local, sendo convidado a representar na Bahia a Casillo, umas das maiores empresas mundiais de farinhas.
A Masterclass &eacute; uma oportunidade para profissionais e entusiastas aprenderem com especialistas os segredos da pizza contempor&acirc;nea, incluindo t&eacute;cnicas de fermenta&ccedil;&atilde;o, preparo da massa e combina&ccedil;&otilde;es de ingredientes. As inscri&ccedil;&otilde;es e mais informa&ccedil;&otilde;es podem ser obtidas pelos telefones (75) 99169-9094 e (71) 99220-1999. Mais informa&ccedil;&otilde;es: @isolacucinaitaliana.

Chef Preta Divulgação

A chef Preta &eacute; um dos destaques da reportagem &ldquo;The Brazilian City Where the Festivities Stretch From the Cliff Tops to the Sea&rdquo;, publicada na sexta-feira (24) pelo The New York Times, dentro da s&eacute;rie de viagens &ldquo;Flocking To&rdquo;, da T Magazine. O texto, assinado pelo jornalista Michael Snyder, tra&ccedil;a um retrato vibrante de Salvador, exaltando a for&ccedil;a cultural da cidade e seu protagonismo afro-brasileiro. Na mat&eacute;ria, o rep&oacute;rter descreve Salvador como &ldquo;um centro de m&uacute;sica, comida e tradi&ccedil;&atilde;o&rdquo;, lembrando que a cidade &eacute; &ldquo;a metr&oacute;pole mais negra fora da &Aacute;frica&rdquo; e que suas ra&iacute;zes africanas s&atilde;o a alma de suas manifesta&ccedil;&otilde;es religiosas, lingu&iacute;sticas e culin&aacute;rias. O texto tamb&eacute;m destaca nomes como o artista e designer Daniel Jorge, a artista pl&aacute;stica N&aacute;dia Taquary e o m&uacute;sico e linguista Tigan&aacute; Santana, que, ao lado de Preta, compartilham seus lugares preferidos para comer, dormir e explorar na cidade. Representando o olhar gastron&ocirc;mico e afetivo da Bahia, Preta &eacute; apresentada como fot&oacute;grafa e chef de quatro restaurantes em Salvador &mdash; o Preta Tira-Chap&eacute;u, o Peixe Voador e o Preta Bistr&ocirc;, al&eacute;m do original Preta, localizado na Ilha dos Frades, onde tamb&eacute;m comanda a Pretoca Pousada. Na entrevista, ela recomenda experi&ecirc;ncias aut&ecirc;nticas na cidade, como o Hotel Fasano Salvador, que ela define como um lugar &ldquo;onde se sente o verdadeiro esp&iacute;rito da cidade&rdquo;, e convida os visitantes a conhecerem seu restaurante na Ilha dos Frades, &ldquo;para provar o peixe grelhado e assistir a um p&ocirc;r do sol inesquec&iacute;vel&rdquo;. O guia do New York Times tamb&eacute;m indica outros endere&ccedil;os emblem&aacute;ticos, como o Mercado de S&atilde;o Joaquim e a Igreja do Ros&aacute;rio dos Pretos, ressaltando a presen&ccedil;a de artistas e empreendedores negros que preservam e reinventam a identidade da cidade.
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<div><a href="https://www.nytimes.com/2025/10/24/t-magazine/salvador-brazil-travel-guide.html?unlocked_article_code=1.v08.axFS.oO5iTVHLI84E&amp;smid=wa-share" target="_blank" rel="noopener">Clique aqui</a> e leia a mat&eacute;ria.</div>

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Culinária

Restaurante Santiago celebra cinco anos com Festival de Paellas

Proa Gastrôbar confirma 2ª temporada do Festival de Ostras com convidados

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Forneria Di Liana expande operação com conceito único em Salvador

Deville Prime Salvador celebra Natal com ceia especial e presença do Papai Noel

Chef Marco Caria ministra nova Masterclass de Pizza Contemporânea em Salvador

Chef Preta é destaque em reportagem do New York Times sobre Salvador